cucina milanese
è fortemente caratterizzata dagli elementi del territorio quali la risicoltura e l'allevamento di bovini e suini e annovera numerosi piatti rigorosamente locali
nello stesso tempo il ruolo di centro di scambio ne ha fatto anche una sorta di sommatoria delle cucine gastronomiche della Lombardia
Tra i piatti più famosi vi sono il risotto giallo con lo zafferano la cotoletta la cassoeula con vari tagli di maiale e verza piatto calorico adatto alla stagione invernale
tra i dolci il panettone preparato per natale
molto diffusi l'ossobuco alla milanese e il fritto misto alla milanese ( con cervella e animelle ) il fritto è quasi tutto scomparso
tra gli antipasti vi sono
gamberi di fiume lessi
aspic con gelatina di brodo di carne
galantina con ritagli di pollame o cacciagione con pistacchi
patè
salame Milano
converve sotto aceto di cetrioli bianchi cipolline peperoncini verdi lunghi pomodori acerbi rape
giardiniera
primi piatti
risotto alla milanese con soffritto di cipolle midollo di bue in burro tostatura del riso sfumatura con vino bianco e aggiunta di brodo poco alla volta zafferano e formaggio grattugiato
il riso è preparato anche bianco, con la zucca, con luganega, con pomodoro, con i funghi con cime di luppolo, con asparagi con crostacei con legumi con gorgonzola al vino mantecato
con le rane
il risotto alla milanese accompagna anche l'osso buco
il minestrone con cotiche di maiale pancetta sedano prezzemolo carote e verdure
ravioli in brodo
pancotto pane raffermo cotto in latte brodo acqua
secondi
trippa in umido
cotoletta alla milanese
ossobuco
cassoeula
arrostini annegati con burro salvia annegati in vino e brodo
fritto misto alla milanese
tempia di maiale e ceci
polpette ( mondeghili )
lumache
rane fritte
luccio stufato
anguilla e borlotti
asparagi
la polenta
cardi alla besciamella
fiori di zucca fritti
barbabietola rossa
pasticcio ddi patata
il pane
la michetta
i dolci
il panettone
busecchina dolce di castagne secche
meneghina torta a base di farina di nocciole
bertolda tortaa base di fioretto cioè farina di mais molto fine
pan mejin tortino dolce di farina di mais
Visualizzazione post con etichetta Milano. Mostra tutti i post
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sabato 16 aprile 2016
pinacoteca Brera
pinacoteca Brera
è una galleria nazionale d'arte antica e moderna collocata nell'omonimo palazzo di Milano
Il museo espone una delle più celebri raccolte in Itali a di pittura specializzata in pittura veneta e lombarda con importanti pezzi di altre scuole
Inoltre grazie a donazioni propone un percorso espositivo che spazia dalla preistoria all'arte contemporanea con capolavori di artisti del XX secolo
Nel palazzo di Brera vi sono anche altre istituzioni come per esempio la biblioteca Nazionale Braidese l'osservatorio di Brera L'Orto Botanico l'Istituto Lombardo di Scienze e Lettere e l'Accademia di Belle Arti
L'edificio è stato costruito nell'antica terra Braida o Brera parola che aveva il significato di campo suburbano
L'accademia di Belle arti di Brera venne fondata nel 1776 con decreto dell'imperatrice Maria Teresa d'Austria
percorso espositivo
Il percorso si apre con la Galleria dedicata a due grandi cicli ad affresco
il primo è costituito dagli Uomini dell'arme e dai filosofi antichi di Donato Bramate
il secondo ciclo fu eseguito da Bernardino Luini e raffigura episodi dell'antico testamento e scene mitologiche delle Metamorfosi di Ovidio
Tra le numerose opere troviamo anche i disegni di Leonardo da vinci
è una galleria nazionale d'arte antica e moderna collocata nell'omonimo palazzo di Milano
Il museo espone una delle più celebri raccolte in Itali a di pittura specializzata in pittura veneta e lombarda con importanti pezzi di altre scuole
Inoltre grazie a donazioni propone un percorso espositivo che spazia dalla preistoria all'arte contemporanea con capolavori di artisti del XX secolo
Nel palazzo di Brera vi sono anche altre istituzioni come per esempio la biblioteca Nazionale Braidese l'osservatorio di Brera L'Orto Botanico l'Istituto Lombardo di Scienze e Lettere e l'Accademia di Belle Arti
L'edificio è stato costruito nell'antica terra Braida o Brera parola che aveva il significato di campo suburbano
L'accademia di Belle arti di Brera venne fondata nel 1776 con decreto dell'imperatrice Maria Teresa d'Austria
percorso espositivo
Il percorso si apre con la Galleria dedicata a due grandi cicli ad affresco
il primo è costituito dagli Uomini dell'arme e dai filosofi antichi di Donato Bramate
il secondo ciclo fu eseguito da Bernardino Luini e raffigura episodi dell'antico testamento e scene mitologiche delle Metamorfosi di Ovidio
Tra le numerose opere troviamo anche i disegni di Leonardo da vinci
martedì 5 aprile 2016
Milano
Milano
centro della moda degli affari è una città affaccendata e efficiente
E' brillante più che attraente concentrata più sul benessere che sull'immaginazione il cuore dell'economia italiana
Per i Goti che la conquistarono ai romani era mailand la terra di maggio un luogo caldo e ispiratore
E' sempre stata un nodo commerciale al centro delle rotte transalpine e una sede di potenti dinastie
da vedere
il Castello Sforzesco
il primo castello edificato in questo sito fu quello costruito dalla famiglia Visconti e distrutto alla fine del loro dominio a metà del XV secolo
Il nuovo signore di Milano Francesco Sforza costruì al suo posto un palazzo rinascimentale
Il castello è formato da una serie di cortili il più bello e il cortile della Rocchetta quadrato con le arcate progettato da Bramante e dal Filarete
Il palazzo oggi contiene oltre alle sezioni di arti applicate archeologia e monete le civiche raccolte d'arte antica
Questa collezione di mobili di antiquariato e dipinti comprende la scultura non finita di Michelangelo
museo Poldi Pezzoli
Giacomo Poldi- Pezzoli era un nobile benestante che alla morte nel 1879 lasciò in eredità allo stato la sua collezione di arte il dipinto più famoso è un ritratto di Pollaiolo ma anche opere di Mantegna Botticelli e Piero della Franscesca
teatro la Scala
teatro dell'Opera neoclassico noto come La Scala inaugurato ne 1778 è uno dei più prestigiosi del mondo
I biglietti per le rappresentazioni di solito vengono venduti con mesi di anticipo ma si può visitare il museo teatrale per ammirare le scene e i costumi delle precedenti rappresentazioni i ritratti dei direttori e oggetti teatrali
Duomo
Situato nel cuore di Milano è un' enorme cattedrale una delle più grandi chiese gotiche del mondo luna 157 m e larga nel punto maggiore 92 m
fu iniziato nel XIV secolo con il principe Gian Galeazzo Visconti ma completato quasi 500 anni dopo
L'elemento più affascinante è il tetto con 135 guglie innumerevoli statue e grondoni da qui nelle giornate limpide si possono vedere le alpi
più in basso la facciata unisce un grande assortimento di stili dal gotico al rinascimentale a neoclassico
Le porte di bronzo sono decorate con bassorilievi che narrano la vita della Vergine e di Sant'Ambrogio e scene della storia della città
Da notare attorno all'abside il delicato traforo gotico delle vetrate
All'interno nel navate sono separate da enormi pilastri e illuminate dalle vetrate colorate laterali
Il simboli Visconteo un serpente (biscione) che ingoia un uomo si trova sulle vetrate
il tesoro che si trova sotto l'altare contiene oggetti d'oro e d'argento risalenti al medioevo
Galleria Vittorio Emanuele
entrata principale della piazza del Duomo decorata conosciuta come il salotto di Milano fu progettata dall'architetto Giuseppe Mengoni nel 1865
La galleria ebbe un inizio tragico Mengoni cadde dal tetto e morì poco prima l'inaugurazione nel 1877
Il bel mondo milanese è attratto dai negozi eleganti di caffè dai ristoranti come il Salotto che di ce serva il miglior caffè di Milano e il prestigioso Savini
La galleria ha pianta a croce latina con un centro ottagonale ornato dal mosaici dei segni zodiacali secondo una leggenda sembra che porti fortuna schiacciare i genitali del toro
Museo del Duomo
il museo si trova a fianco del Duomo a Pazzo reale che per secoli fu la residenza dei Visconti e delle famiglie che governarono la città
Narra la complessa storia del Duomo
Civico Museo d'Arte contemporanea o CIMAC ospitato al secondo piano del palazzo reale ed è una galleria moderna
E stata aperta enl 1984 ed è ancora in espansione
Grande importanza è data dalle opere italiane dal XIX secolo ai Futuristi all'arte astratta e alle diverse produzioni contemporanee
Pinacoteca Ambrosiana
L'ambrosiana ospita la magnifica biblioteca del Cardinanale Federico Boromeo 30.000 manoscritti conservati fino ad oggi
si possono ammirare anche le prime edizioni della Divina Commedia di Dante
l'edificio ospita anche una galleria d'arta con importanti dipinti come il cesto di frutta di Caravaggio
san Satiro
questa moderna chiesa il cui nome completo e santa Maria presso Sam Satiro è uno dei più bei edifici rinascimentali di Milano
l'interno sembra avere pianta a croce greca frutto dell'illusione ottica data dai vari trompe d'oeil in stucco
Pinacoteca Ambrosiana
la migliore collezione d'arte di Milano è ospitata in un imponente palazzo del XVII secolo il Palazzo di Brera
Qui fu fondata nel XVIII L'Accademia di belle arti la collezione pittorica si è sviluppata insieme all'Accademia
All'interno si trovano magnifici esempi del rinascimento italiano quali opere di Bellini Tintoretto
Mantegna Raffaelllo e il famoso bacio di Hayez
sant'Ambrogio
il patrono di Milano fu un uomo di grande eloquenza
si dice infatti che le api gli volassero in bocca per la sua lingua di miele
come vescovo di Milano nel IV secolo combattè per evitare lo scisma della chiesa
la basilica venne costruita a partire dal 379 d.C.
santa Maria delle Grazie
questo convento rinascimentale del XV secolo con la sua deliziosa abside e il piccolo chiostro progettato dal Bramante contiene L'ultima cena di Leonardo da Vinci
centro della moda degli affari è una città affaccendata e efficiente
E' brillante più che attraente concentrata più sul benessere che sull'immaginazione il cuore dell'economia italiana
Per i Goti che la conquistarono ai romani era mailand la terra di maggio un luogo caldo e ispiratore
E' sempre stata un nodo commerciale al centro delle rotte transalpine e una sede di potenti dinastie
da vedere
il Castello Sforzesco
il primo castello edificato in questo sito fu quello costruito dalla famiglia Visconti e distrutto alla fine del loro dominio a metà del XV secolo
Il nuovo signore di Milano Francesco Sforza costruì al suo posto un palazzo rinascimentale
Il castello è formato da una serie di cortili il più bello e il cortile della Rocchetta quadrato con le arcate progettato da Bramante e dal Filarete
Il palazzo oggi contiene oltre alle sezioni di arti applicate archeologia e monete le civiche raccolte d'arte antica
Questa collezione di mobili di antiquariato e dipinti comprende la scultura non finita di Michelangelo
museo Poldi Pezzoli
Giacomo Poldi- Pezzoli era un nobile benestante che alla morte nel 1879 lasciò in eredità allo stato la sua collezione di arte il dipinto più famoso è un ritratto di Pollaiolo ma anche opere di Mantegna Botticelli e Piero della Franscesca
teatro la Scala
teatro dell'Opera neoclassico noto come La Scala inaugurato ne 1778 è uno dei più prestigiosi del mondo
I biglietti per le rappresentazioni di solito vengono venduti con mesi di anticipo ma si può visitare il museo teatrale per ammirare le scene e i costumi delle precedenti rappresentazioni i ritratti dei direttori e oggetti teatrali
Duomo
Situato nel cuore di Milano è un' enorme cattedrale una delle più grandi chiese gotiche del mondo luna 157 m e larga nel punto maggiore 92 m
fu iniziato nel XIV secolo con il principe Gian Galeazzo Visconti ma completato quasi 500 anni dopo
L'elemento più affascinante è il tetto con 135 guglie innumerevoli statue e grondoni da qui nelle giornate limpide si possono vedere le alpi
più in basso la facciata unisce un grande assortimento di stili dal gotico al rinascimentale a neoclassico
Le porte di bronzo sono decorate con bassorilievi che narrano la vita della Vergine e di Sant'Ambrogio e scene della storia della città
Da notare attorno all'abside il delicato traforo gotico delle vetrate
All'interno nel navate sono separate da enormi pilastri e illuminate dalle vetrate colorate laterali
Il simboli Visconteo un serpente (biscione) che ingoia un uomo si trova sulle vetrate
il tesoro che si trova sotto l'altare contiene oggetti d'oro e d'argento risalenti al medioevo
Galleria Vittorio Emanuele
entrata principale della piazza del Duomo decorata conosciuta come il salotto di Milano fu progettata dall'architetto Giuseppe Mengoni nel 1865
La galleria ebbe un inizio tragico Mengoni cadde dal tetto e morì poco prima l'inaugurazione nel 1877 Il bel mondo milanese è attratto dai negozi eleganti di caffè dai ristoranti come il Salotto che di ce serva il miglior caffè di Milano e il prestigioso Savini
La galleria ha pianta a croce latina con un centro ottagonale ornato dal mosaici dei segni zodiacali secondo una leggenda sembra che porti fortuna schiacciare i genitali del toro
Museo del Duomo
il museo si trova a fianco del Duomo a Pazzo reale che per secoli fu la residenza dei Visconti e delle famiglie che governarono la città
Narra la complessa storia del Duomo
Civico Museo d'Arte contemporanea o CIMAC ospitato al secondo piano del palazzo reale ed è una galleria moderna
E stata aperta enl 1984 ed è ancora in espansione
Grande importanza è data dalle opere italiane dal XIX secolo ai Futuristi all'arte astratta e alle diverse produzioni contemporanee
Pinacoteca Ambrosiana
L'ambrosiana ospita la magnifica biblioteca del Cardinanale Federico Boromeo 30.000 manoscritti conservati fino ad oggi
si possono ammirare anche le prime edizioni della Divina Commedia di Dante
l'edificio ospita anche una galleria d'arta con importanti dipinti come il cesto di frutta di Caravaggio
san Satiro
questa moderna chiesa il cui nome completo e santa Maria presso Sam Satiro è uno dei più bei edifici rinascimentali di Milano
l'interno sembra avere pianta a croce greca frutto dell'illusione ottica data dai vari trompe d'oeil in stucco
Pinacoteca Ambrosiana
la migliore collezione d'arte di Milano è ospitata in un imponente palazzo del XVII secolo il Palazzo di Brera
Qui fu fondata nel XVIII L'Accademia di belle arti la collezione pittorica si è sviluppata insieme all'Accademia
All'interno si trovano magnifici esempi del rinascimento italiano quali opere di Bellini Tintoretto
Mantegna Raffaelllo e il famoso bacio di Hayez
sant'Ambrogio
il patrono di Milano fu un uomo di grande eloquenza
si dice infatti che le api gli volassero in bocca per la sua lingua di miele
come vescovo di Milano nel IV secolo combattè per evitare lo scisma della chiesa
la basilica venne costruita a partire dal 379 d.C.
santa Maria delle Grazie
questo convento rinascimentale del XV secolo con la sua deliziosa abside e il piccolo chiostro progettato dal Bramante contiene L'ultima cena di Leonardo da Vinci
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