piatti tipici veneziani

piatti tipici veneziani

Venezia ha avuto sempre  molte influenze di paesi anche lontani
per esempio il baccalà dalle rotte del Baltico  le spezie preziose dalle carovane dell'Asia  ma anche verdure fresche dalle isole dell'estuario  il pesce della laguna e la selvaggina
ancora oggi la cucina veneziana è piena di alimenti poveri  che arricchiti dalle spezie diventano raffinati
molto utilizzati i cereali  come frumento segale farro avena orzo miglio  spesso anche con mais e patate
il mais viene coltivato soprattutto  nel territorio di Schio  ma non solo
il riso viene utilizzato spesso arrivato dal mondo arabo è diventato ben presto il punto di forza della cucina veneziana  la più celebre minestra veneziana è risi e bisi  che il Doge  era tenuto a mangiare  il giorno di San Marco  seguendo un preciso cerimoniale
C'è anche la pasta e fasoi  piatto contadino diffusissimo  e molto apprezzato a venezia
l'unica pasta particolarmente diffusa sono i bigoli  che di solito tradizionalmente erano preparati dagli uomini perché la pasta era molto dura da impastare
tra i secondi tipici troviamo il fegato alla veneziana cotto con le cipolle poi l'anatra servita come base per numeroso  ricette ad esempio  ripiena oppure anatra in agrodolce
essendo una città di mare non poteva mancare tra le ricette il pesce il baccalà mantecato  introdotto da Pietro Querini  che lo importò dalle isole  Lofoten
accanto allo stoccafisso  c'è il bisato sull'ara una specialità  di Murano
ci sono anche le  seppie con nero  le sardelle in saor e i caparossi  in cassopipa
non solo pesce fresco ma anche merluzzo essiccato
come controrni ecco i famosi fondi di carciofo  le patate alla veneziana  i fasoi in salsa e il radicchio alla trevisana
Molto apprezzato è il tramezzino veneziano due fette di pane senza crosta racchiudono qualsiasi cosa farcita con maionese :
uova tonno pomodori mozzarella verdura fresca  prosciutto olive  carciofini ......
un  espressione di creatività i tramezzini veneziani sono riempiti all'inverosimile  spesso accompagnati da un bicchiere di spritz
I dolci tipici sono i bussolai i baicoli, i dolci di farina di polente gli zaleti o  zaeti  biscottini secchi da gustare con zabaione cioccolata caffè
gli esse buranei sono come i bussolai  ma a froma di S specialità di Burano

bussolai

i golosessi  ricchi di mandorle  noci cacao  e burro  sono un peccato di gola al quale è difficile  resistere come del resto non si può rinunciare ad assaggiare il pan dei dogi con uvetta e granella di zucchero
il moro con canditi e mandorle  e i croccanti con mandorle e frutta
e le famose  fritole veneziane  che vengono gustate a carnevale  accompagnate da vaporosi galani o crostoli  fritti spolverizzati  di zucchero a velo
all'Epifania  si gusta la pinsa un dolce di farina semi di finocchio uvetta fichi secchi e canditi

Venezia turismo - tradizioni

venezia turismo - tradizioni

il Carnevale di Venezia 
Il carnevale è una delle più antiche feste  che caratterizzano al tradizione veneziana sia per il fascino  che per il mistero

su e zo per i ponti di Venezia
la su e zo  è una delle tante manifestazioni  tradizionali che si svolgono a Venezia  in tutte le stagioni è una marcia non competitiva alla quale può partecipare chiunque voglia correre

la festa di San Marco
il 25 aprile l'Italia  festeggia la liberazione dal nazifascismo  ma per Venezia e per il Veneziani è più antica ed è la festa di san Marco patrono della città

la festa della sensa
la festa della sensa è una delle più antiche  celebrazioni veneziane  si svolge ogni anno a maggio  nel giorno dell'Ascensione e celebra il simbolico sposalizio di Venezia con il mare  in memoria di due importanti vittorie della flotta navale  veneziana

la vogalonda
una della più importanti manifestazioni veneziane tra le attività remiere di primavera nata nel 1974  e sostenuta da un gruppo di veneziani appassionati di voga  per rievocare  le tradizione remiere della Serenissima si svolge all'inizio di maggio

il palio delle repubbliche marinare
il palio delle repubbliche marinare è una competizione disputata tra le quattro antiche Repubbliche Marinare  Amalfi Genova  Pisa e Venezia  che a turno organizzano la  manifestazione  per celebrare i fasti  e rievocare le vicende delle 4 Repubbliche  le cui  flotte dominarono il Mediterraneo nel medioevo

Venezia suona
una manifestazione musicale ideata nel 1999  da Giannantonio  De Vincenzo  musicista e compositore veneziano  che si ripete ogni anno trasformando Venezia nel palcoscenico all'aperto più grande e suggestivo del mondo  per scoprire e ascoltare musica lungo i canali

festa del Redentore
festa molto sentita che attrae sia veneziani che turisti con un grande spettacolo pirotecnico  che si svolge nella notte di sabato ogni anno  la terza domenica di luglio

mostra internazionale d'arte cinematografica 
è un festival del cinema che si svolge alla fine di ogni estati  al Lido di Venezia nello storico palazzo  del Cinema  sul Lungomare Marconi

bacari e cicheti
a Venezia c'è un altro numero di bar, bacari e cicheti 
tra i più antichi  quelli nei pressi di Rialto  attorno al mercato agricolo  altri in via Garibaldi nel sestiere di Castello e in Strada Nuova

l'arte del vetro
l'attività artistica veneziana è la lavorazione del vetro  ed ha una storia millenaria giunta in laguna  già prima dell'insediamento  romano  e sviluppatasi poi con i contatti  frequenti con i maestri vetrai bizantini in tempo della 4° crociata

gondole forcole e remi
Gondola ovvero arca o cassa fin dai tempi antichi la barca è stata uno degli elementi fondamentali da cui dipendeva la vita o la sopravvivenza a Venezia

l'arsenale e i carpentieri
l'arsenale simboli della potenza di Venezia  era stata battezzata il cuore del Veneto 1509
il primo nucleo nasce nel 1104  con un'imposizione dello Stato sui singoli carpentieri che fino ad allora lavoravano  nei piccoli cantieri cittadini

la pesca
una delle attività principali veneziane

venezia cosa vedere

Venezia è piccola  e molte delle attrattive possono essere facilmente  visitate apiedi 
Il cuore della città  è Piazza San Marco  dominata dalla grande Basilica e dal Palazzo  Sucale 
Tanti altri sono  però luoghi interessanti  che vale la pena di  vedere e che si trovano oltre la piazza come le gallerie dell'Accademia  Ca'  Rezzonico  e l'imponente Santa Maria Gloriosa  dei Frari
L'Arsenale a est e il Ghetto  a nord sono veramente unici 

Ghetto

creato  agli inizi del XVI secolo  questo affascinante quartiere fu il primo ghetto al mondo

Santa Maria Gloriosa

Questo slanciato edificio  gotico  fondato dall'ordine dei francescani  nel 1340  conserva preziosi dipinti e sculture  veneziani
conosciuta generalmente come Frari (dei frati)  questa grande  chiesa gotica fa sembrare piccola la zona est di San Polo 
La prima chiesa venne costruita da frati frascescani  nel 1250 - 1338  ma venne sostituita  da un edificio più grande  completato nel XV sexolo 
L'interno è sorprendente per le  enormi dimensioni  e per la qualità  delle opere d'arte
tra queste primeggiano i capolavori di Tiziano (l'Assunta ) e di Giovanni Bellini (Madonna con il Bambino)  e una statua di Donatello
formata da
 un campanile  di 83 m è il più alto della città dopo San Marco
il vecchio monastero  che ospita l'archivio  di stato ha due chiostri uno nello stile del Sansovino  e un altro  disegnato da Palladio

Accademia
Coprendo un periodo di cinque secoli la collezione dell'accademia fornisce una gamma completa della scuola veneziana dal periodo medioevale bizzantino al rinascimento al barocco e oltre
La sede della collezione era l'accademia di belle arti fondata nel 1750 dal pittore GIovanni Battista Piazzetta
Nel 1807 Napoleone la trasferi' nei locali attuali e la arricchi' con opere d'arte asportate da chiese e monasteri

Piazza san Marco
Nel corsodellasua lunga storia piazza san Marco ha ospitati spettacoli processioni movimenti politici e innumerevoli cortei di carnevale
I turisti vi affluiscono a migliaia per due delle piu' attrattive storiche la Basilica e kl Palazzo Ducale
A questi magnifici edifici si aggiungono il campanile il museo Correr la torre dell'orologio i giardinetti reali, orchestre all'aria aperta, prestigiosi caffe' e numerosi negozi eleganti

Basilica di San Marco
Gli stili architettonici occidentali e orientali sono uniti a formare uno dei piu' spdttacolari edifici d'europa
L'esterno deve il suo sp!endore orientaleggiante ai tesori giunti dai territori d'oltremare dell'impero veneziano
Tra questi ci sono le celeberrime copie dei cavalli portati da Costantinopoli nel1204
Colonne opulente i bassorilievi e i marmi colorati che costelllano la facciata
Mosaicidi epoche differenti adornano i cinque portoni mentre il portale principale e' incorniciato da bassorilievi italiani del secolo romano 1240-1265

Palazzo ducale
Il palazzo ducale o palazzo  dei Dogi  era la residenza ufficiali dei signori di Venezia
costruito inizialmente  nel IX secolo  esso deve il suo aspetto  odierno ai lavori  del XIV e del XV
secolo
per creare questo arioso  capolavoro gotico i veneziani abbandonarono  il loro stile classico e poggiarono  la parte superiore del palazzo (di marmo veronese viola) su una serie di logge e arcate (di pietra bianca  istriana) che sembra siano fatte a traforo

Torcello
la colonia sull'isola di Torcello costituita tra il V ei VI secolo  vanta il più alto edificio della laguna  la cattedrale di Santa Maria  Assunta  fondata nel 639 d.C. qui si trovano alcuni splendidi mosaici  antichi
L'adiacente chiesa  di Santa Fosca  in puro stile bizantino  è un altro ricordo del  glorioso passato
prima che fosse eclissata da Venezia  l'isola  giunse infatti ad avere fino a 20.000 abitanti

venezia

Venezia - la storia

situata nell'estremo nord-est d'Italia, Venezia,  porta d'oriente nel X secolo  divenne una provincia bizantina indipendente
I fiorenti rapporti commerciali con l'est e la vittoriosa crociate del 1204  conferirono alle città  ricchezza e potere che solo nel tempo europei e turchi riuscirono a contrastare  oggi Venezia è in stretti rapporti  con la regione Veneto  che si estende dalle pianure fluviali alle Dolomiti

Venezia è una città unica
sorge come d'incanto  sulle isole della Laguna Veneta, nel mar Adriatico  e il fenomeno dell'acqua alta cui è soggetta contribuisce ad accrescerne il fascino dell'arte e nell'architettura  i soli tesori di San Marco  bastano a testimoniare  l'influenza di Venezia quale potenza mondiale dal XII AL XIV secolo
Dopo aver perso lentamente terreno  a favore dei nuovi  stati europei, la città cadde nelle mani di Napoleone  nel 1797
Entrò infine  a far parte del Regno d'Italia

Nel medioevo  sotto la guida  di diversi dogi la città espanse il suo potere e la sua influenza in tutto il Mediterraneo fino a Costantinopoli  (l'attuale Istambul) 
L'immensa  ricchezza conquistata si manifestò  nel fiorire
  nel 1866 allorquando  si realizzò  per la prima volta nella storia l'unificazione del  Paese
Gli antichi Palazzi di Venezia  sono ora adibiti a musei negozi alberghi e appartamenti  e nei suoi conventi si sono  aperti centri di restauro di opere d'arte
In 200 anni di storia tuttavia poco è cambiato  dell'autentica Venezia  i suoni che si odono  sono ancora i passi dei pedoni che percorrono strade rimaste pressoché  intatte e le grida dei gondolieri
Gli unici motori sono quelli delle imbarcazioni  che operano il rifornimento di proviste  o dei vaporetti che  attuano servizio passeggeri
Più di 12 milioni di visitatori soccombono ogni anno al fascino di questo luogo fatato in cui le strade  sono piene di acqua e tutto ricorda i fasti dell'antica grandezza

Venezia è piccola molte delle attrattive  possono essere facilmente visitate a piedi
Il cuore della città  è San Marco  dominata dalla grande  Basilica  e da Palazzo Ducale

   DOVE DORMIRE
una lista di tutti gli alberghi a Venezia